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Bali Umami Soulfood
«Don't be shy, just try!»
Bali Umami Soulfood «Don't be shy, just try!»
Die indonesische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt aus. Tausende Inseln tragen mit eigenen Rezepten dazu bei. Gemeinsam ist ihnen der unvergleichliche Umami-Geschmack, der durch Gewürzmischungen und den aufwändig zubereiteten Beilagen entsteht. Mein “Nasi Campur” serviere ich mit Gemüse, Poulet-Spiessli, gebratenen Eiern, Maisplätzli, Kartoffelkuchen, Erdnusscrackern, Tempeh und verschiedenen Sambals aus der Eigenproduktion. Die Schärfe bestimmen die Gäste selbst.
